Az Egri Borvidéken igen számottevő a szőlőfajták száma, ezért a borvidéken élő borászok bizonyos hányada azt gondolja, hogy házasított borokon keresztül lehet a legjobban kifejezni a borvidéket és ezt kommunikálni is sokkal egyszerűbb. Ezért készült az Egri Csillag,  amely egy fehér házasított bor, és az Egri Bikavér a vörös párja. Természetesen mind  a két bornak van termékleírása, ami „egriessé”  teszi a borokat. Tudnivaló, hogy egy borban több esetben 5-6 szőlőfajta is lehet, de ilyen esetben nagyon fontos az egyensúly, a felhasznált fajták aránya.